カテゴリ:中国茶( 59 )

2016年5月 お茶会

058.gif月のお茶会テーマ 
キング&クイーンな
中国茶を楽しみましょう♪

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中国茶の中でも
王様・女王と言われる茶葉をゆるりと楽しみました
(中国茶の代表選手を中心に・・・)

今月のある日のお茶会です♬

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お客様のご提案で
春産と秋産の鉄観音(青茶)の飲み比べを
してみました

烏龍茶は 
一年を通じて
作られるものですが
特に春茶と秋茶はファンも多い!

明らかに香りもお味も違います
お好みが分かれると思います

茶話も盛り上がりました

『春茶は じんわり味わいがでますね
 時間がある時にゆっくりと良いですね〜』
『秋茶は 喉をさっと潤したい時に良いですね〜』
『私は秋茶が好きだなあ』
『こんなにも茶葉が違うのですね〜』
 
私も皆さんの一言、一言から学ばせてもらっています043.gif

春と秋
飲み比べは私も淹れながら新鮮でした035.gif

紅茶2種も淹れてみました
中国紅茶は
これから夏に向けて
濃く淹れた“アイスティ”
とても美味しいですよ〜♬
香りも味もしっかりしているので冷茶向きなのです034.gif

056.gif今月の中国茶たち
☆【緑茶】西湖龍井
☆【青茶】安渓鉄観音(2015年春産・秋産)
☆【紅茶】祁門紅茶  など

072.gif おもてなし菓子たち

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『若あゆ』

鮎はこれからですね〜

若あゆを頂きますと初夏を感じさせます

京都の貴船に泳いでいるイメージで
焼きましたが
・・・たまにハワイ帰り? グアム帰り??
のような こんがり若あゆさんも012.gif

求肥だけでなく
餡も少しいれてみました


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たまには 
お干菓子のご紹介♬

今月は、旅先で見つけた 
私も美味しいと思うお菓子たち

特に加賀春菊のお菓子(写真・下左)
皆さん驚かれたようです〜006.gif

今月も 新しいお客様いらっしゃいました035.gif
出会いに感謝いたします
ありがとうございます

お客様は 香港で中国茶との出会いがあったそうです
笑顔のとても可愛らしい素敵な方006.gif

いらっしゃる皆さん共通で
笑顔が素敵な方ばかりで 私も笑顔で淹れています

茶藝を学んでいる時も
笑顔でお茶を淹れてくださいねと
先生から教わりました

笑顔は
美味しいお茶を淹れる
スパイス☆ なのですよね006.gif

お茶会や茶藝レッスンは
お客様の時間にあわせて開催しています 

皆さんから頂く貴重なお時間です

身体も心もリラックスして
季節にあわせた中国茶を知って頂けるよう
お淹れします♬

プライベート的に開催中なので
どうぞ気になる事は
リクエストくださいね♡
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5月のお花 ベルテッセン
 
花言葉が“美しい心”とか
美しい心でお茶を淹れていたいものですネ026.gif

今月もご参加ありがとうございました
またのお越しを 心よりお待ちしております035.gif


072.gif2016年6月 茶藝レッスン・お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2016-06-02 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2016年4月 お茶会

072.gif月のお茶会
テーマ ホワイトティストーリー035.gif

初めて白茶をテーマにしたお茶会を
させて頂きました
これから暑くなる季節にもぴったりです!
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写真ではわかり辛いのですが
この茶葉たち お淹れしたあとの茶葉ですが全て白茶です

弱発酵茶の白茶は
今中国茶の世界でも注目の茶葉034.gif

とてもシンプルな作り方をしている茶葉なので
実力が試される茶葉かも知れませんね

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白茶のお話を簡単にさせて頂きながら
お茶会をゆるりとさせていただきました♬


072.gif 今月の中国茶たち
★白毫銀針(2015年春産) 
★白牡丹(2013年春産) 
★白牡丹(餅茶・貴重な茶葉です)
★寿眉(2011年産)  など

072.gif おもてなし菓子たち

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『隅田川』



我が家の近所を流れる隅田川は
桜の名所も多いです、今年もとても奇麗でした035.gif

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お茶会の日が月の後半になってくると
桜色を薄めに・・・

今年の桜はしばらくお別れ
和菓子でそんな気持ちを表せたらなと012.gif

今月は 新しくご参加くださいましたお客様が
私たちのお茶友となってくださいました
ありがとうございます035.gif

お話上手なお客様は
様々なお国で海外駐在が長かったそうで
知らない話もたくさん伺うことが出来ました

そして、台湾や香港で
色んな茶葉と良き出会いをされた来られたようで
お茶会中も心からお茶の香りやお味を楽しまれてるのが
よく伝わりました012.gif 学ばせて頂きました

どの会も毎度変わらず
雑談も多め?
笑いも多め??
そしてお菓子も多め???かも

そしてしっかりお茶を楽しみました018.gif

今月も
『あっという間だったわ〜♬』
言ってくださった、お客様達
なかなか時間の取れない中 いつもありがとうございます♡


お茶会の間は 
忙しい時間を忘れて
貴重なその瞬間
身体も心もリラックスして
存分に楽しんでくださいませ〜☆

今月もご参加をありがとうございました

いつも 心和やかに 
やさしくゆるりの空間を感じていただけるよう
私自身も1度、1度を楽しみたいと思います

狭い空間ですが
いつも心を込めて茶葉と向き合い
お淹れします056.gif

皆様のお越しを
心より お待ちしております035.gif


072.gif2016年5月 茶藝レッスン・お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2016-05-10 09:00 | 中国茶 | Comments(2)

2016年3月 お茶会


都内、どこも桜満開で
とても美しいですね〜035.gif
ただ桜咲く頃は少し寒い 花冷えとよく言ったものですね〜

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昨日の朝は 小雨が降りすこし寒いので
お家で頂き物のケーキで野点気分♬
(ただ、おうすな気分だっただけですが)

どうぞ体調に 気をつけてお過しくださいね

072.gif3月のお茶会
テーマ 春うらら茶会056.gif

まずは ウエルカムティ♬

我が家では 
まずおうす(お抹茶)で和んで頂きます

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お抹茶の味わい方・所作が
知りたい方には お話ししていますが
美味しく頂いてくださればと
お点てしていますので
お気楽に楽しんでもらっています〜♬

ただ ちょっと所作を知ると
どこかでお抹茶が出されたとき
お役に立つかもしれませんね〜026.gif

知りたい方へは 
ゆるりとお話ししますので どうぞ聞いてくださいネ〜♪

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冬眠から目覚めた 
桜柄の蓋碗セットたちをお出しました
(写真は鳳凰単叢という烏龍茶です)

とても可愛らしい茶器たちです012.gif
花の季節に大活躍です!


072.gif 今月の中国茶たち
★安渓鉄観音(花香 2015年秋)
★安渓黄金桂(火焼山 2015年秋)
★鳳凰単叢(蜜蘭香 2015年春) など


072.gif おもてなし菓子たち

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『千鳥』

ひな祭りの月 桃のお節句を兼ねて
生地も中身も白餡の
桃山という和菓子です♡
卵黄もたっぷり使います

“桃山”という名前は
いろんな説があるそうです

安土桃山時代の伏見城の桃の木からとか
餡を贅沢に使うからとか

美味しいみりんもたっぷり使うので
確かに贅沢なお菓子ですね

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『豆乳プリン 桜餡添え』


この時はまだ
桜の開花宣言があったばかりなので
小さな蓋碗に少し 
桜風味をあしらってみました035.gif

今月ご参加くださいましたお客様たちは
本当に日々頑張ってらっしゃる素敵な女性達で
お忙しい分 折角の時間を
より一層ゆるりしていただきたくて
雑談も多め?
笑いも多め??

そして
初対面でもどこかおしゃべりの
共通点あるものですね〜

このときばかりは 
忙しい時間を忘れて
中国茶を楽しんでいただけたかな〜と012.gif

お茶会の過ごし方は
色々で構いません〜056.gif
のんびりお茶の香りに浸って頂いても
オッケイですよ〜

今月も本当にお忙しい中
ご参加をありがとうございました

いつもやさしくゆるりの空間で 
皆様のお越しを
心より お待ちしております035.gif


072.gif2016年4月 茶藝レッスン・お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2016-04-04 08:30 | 中国茶 | Comments(2)

☆新しい仲間です☆

去年の秋に
パンダティーパックのご紹介を
させていただきました018.gif

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今回、新しい仲間をご紹介します!

中国から届いたばかり

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茉莉花茶(ジャスミン茶)

ジャスミンの
とても香り豊かなティーパックです

ティーパック、
気軽さも嬉しい012.gif

もちろん安心して飲んで頂ける
海外輸出用の茶葉を使用
(品質検査済み)
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パッケージのパンダも可愛い♡と
評判の茶葉達です!

どれも現在 我が家にある数に
限りがございます

お取り寄せも可能ですので
ぜひお気軽に
お問い合わせくださいませ〜035.gif


072.gif2016年3月 茶藝レッスン・お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2016-03-07 09:00 | 中国茶 | Comments(0)

2016年2月 お茶会

2月のお茶会

今月のテーマは2つでした035.gif

053.gifグリーンカラーの烏龍茶を楽しむ会

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この日は 
2月立春も過ぎて日差しは暖かい日でした
チューリップを飾って・・・


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蓋碗で
香りを楽しみながら淹れました

これは、昨年末 
長崎県の日本人作家さんの蓋碗

日本の方が作られた蓋碗を初めて購入しました

蓋碗とも相性です045.gif

茶葉との相性
お湯との相性
淹れ手との相性・・・

相性が悪い子たちは 
なかなか登場しなくなる・・・

うつわなども そうですよね〜
この子は私のお気に入りになるかな?

しばらくしないとわからない
それが今の私には愉しいです035.gif


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揃いたての
2015年秋の烏龍茶達を
存分に味わって頂きました

淹れた後の
茶葉を触るとまたわかることもあります

グリーンな烏龍茶も
春産が好きな方と秋産が好きな方と いらっしゃいます

香りを楽しむ春茶   味わいを楽しむ秋茶

と いったところでしょうか012.gif

特に今年の福建省の黄金桂は
とても良い出来だと感じています060.gif
淹れ手としても嬉しい035.gif
ぜひ皆さんに
味わってほしいなと思います!

053.gif真冬に楽しむ黒茶の会

以前から黒茶の会がしてみたくて
ようやく実現しました

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この小さな紫砂壷は 
私が中国茶藝に出会って初めて購入したもの

7年のおつきあいです
“まだ”7歳です035.gif

え?
まだ??

紫砂壷の楽しみは
『育てる』ことにあります

この話はきっと長くなるので
ぜひお茶会にてゆるりと
聞いてくださいませ〜029.gif

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色んな黒茶を味わいました

ちなみに
黒茶は普洱茶だけでは無いのですよ〜

お客様も私も帰るころには
身体の中心がぽっかぽかでした♪

よく身体が冷えるお茶
身体を温めるお茶と言いますが
人それぞれの体調によってや
お茶によって感じ方の違いがあると思います

私が駐在した広東省の市場は
黒茶をメインにしているお店も多く
その頃に集めた黒茶が色々とございまして027.gif
皆さんと一緒に楽しみたい!!!

また機会を作って
黒茶の会は定期的にしたいなと考えています

072.gif 今月の中国茶たち

★Green 烏龍茶
安渓鉄観音(2015年秋 新茶 3種)
安渓黄金桂(2015年秋 新茶 2種)
★Black 黒茶  
普洱茶
フー茶
六堡茶   など個性的メンバー


072.gif おもてなし菓子たち

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『春告げ鳥』

広島の自慢の青きな粉をつかった
うぐいす餅です

他にも
干菓子色々〜

今月は 烏龍茶の会と黒茶の会で
若干お茶にあわせて変えています

干菓子好きな私
チョイスをお楽しみくださればと思います♬



・・・追記

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話が弾みすぎて、
チューリップが見事に咲いちゃいました♡


参加された方々は
とても『お茶』と
良い付き合いをされています

そんなところが
見習うべきところも多くあり
そして私は大好きで〜す016.gif

今月もお忙しい中
ご参加をありがとうございました

いつもやさしくゆるりの空間で 
皆様のお越しを
心より お待ちしております035.gif


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by nimitsuko | 2016-03-01 20:00 | 中国茶 | Comments(0)

2016月1月 中国茶藝レッスン

今年初めてのレッスン
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【蓋碗(がいわん)】

中国茶は 
茶葉にも個性があります027.gif

形も色々で

そんな話をしながら
特徴を捉えながら
蓋碗でお茶を淹れるということを
今回のテーマにしました

お客様も
少し慣れてこられてるようです043.gif
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所作を拝見していますと
お家でもマイ蓋碗で
中国茶を楽しまれてる様子が
よくよく わかります

コツがつかめてきた
ご様子ですね〜♬


基本の白蓋碗が
扱えるようになったと
よろこんでらっしゃいました058.gif

「チンピンチャ〜♬(中国語でお茶をどうぞ)」

淹れ手が 気持ちを込めて
淹れてくださったお茶は
より美味しい!

とてもうれしいです035.gif

ここでは
基本 ゆるりと楽しくが
モットーなレッスンです!
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ウェルカムティーと休憩に
お茶をお淹れしました

072.gif おもてなし菓子たち
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『花びら餅』

このお正月らしいお菓子
毎年恒例となりました

蜜ごぼうと白みそ餡で
生地は外郎

京都の白みそ雑煮ようなお菓子です

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『吉祥豆』
今日は 2月3日節分ですね〜026.gif


京都甘春堂さんの 州浜(すはま)

すはまとは?
きな粉と水飴のお菓子
浜辺と入り江の姿をあらわしたものとか
豆飴とも呼ばれるそうで

私も好きな伝統菓子の一つです

レッスンでも 
休憩は大事!

リラックスして
お茶を淹れる事で
色んなことを感じてほしいと思います

本当に 
楽しいレッスンを 
毎回ありがとうございます

次回もゆるりテーマを企画中

またのお越しを
心よりお待ちしております035.gif


皆さんの中で

056.gif自分の蓋碗が 扱いにくいわ〜
  コツを知りたいなあ〜 ♩

056.gifお土産で頂いた中国茶を 美味しく淹れたいなあ〜♪

056.gif中国茶らしい茶器で 淹れてみたいな〜♬

など など
もしもちょっぴりでも
茶器へご興味あれば 
ぜひレッスンへご参加くださいね043.gif


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by nimitsuko | 2016-02-03 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2015年12月 お茶会

12月のお茶会

今月のテーマ
“年の暮れに想う”
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年の瀬に
落ち着いた色の茶器達・・・

どんな年だったかなどを
皆さんとお話ししたり
趣味?の話や 世間話・・などなど
年の瀬の忙しい時間に
ホッとして頂きたくて
一層ゆるりなお茶会となりました026.gif

072.gif 今月の中国茶たち
安渓黄金桂(2015年秋新茶)
苦丁茶  
普洱茶(生茶)  などなど

苦丁茶(くていちゃ)
・・・苦そうな名前でしょう?
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とにかく苦くて飲み辛いお茶として
よく罰ゲームで使われますが
丁寧に作られた等級の高い茶葉は
そんなことは無いのです

様々な炎症を押さえる、
ダイエット対策など
健康効果が期待できる
ノンカフェイン茶

お試しされたい方、
リクエストください☆

072.gif おもてなし菓子たち
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『柚子羊羹』

冬至の時期ですもの
生絞りの柚子を
ふんだんに練り込みました♡

他には 
かぼちゃの蒸し菓子やドライ林檎 など
干菓子色々〜

そして この時期ならではの
お江戸のお菓子もご紹介
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『切山椒』

私も知らなかったのですが、
年末に期間限定で
店頭に並ぶ
縁起が良くて無病息災を願う
お江戸の気軽なおやつだそうです

うぐいす粉と山椒の香り豊か
そして、もちもち〜☆

素朴ながら品も感じる一品012.gif

とても美味しいなと思い
年末お越しのお客様へ
迎える年を元気に過ごして頂いたので
お出ししました♡

お忙しい中
ご参加をありがとうございました

いつも やさしく ゆるりの空間で 
皆様のお越しを
心より お待ちしております035.gif


072.gif2016年1月 茶藝レッスン・お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2016-01-06 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2015年11月 お茶会

11月のお茶会

お茶会のテーマを
みなさんに
選んで頂きました003.gif

まったりプライベートお茶会
中国茶藝鑑賞お茶会
中国紅茶のお茶会

072.gifプライベートお茶会

初のお越しのお客様
本当に楽しみにお待ちしていました♡

ご両親からお薄セットを頂かれたとかで
抹茶の点て方のコツもお話しさせて頂き
2人きりで ゆるゆると
最近のお話を伺いながら 中国茶を楽しみました♬

072.gif中国茶藝鑑賞お茶会
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今回ご披露した
潮汕工夫(中国語でチャオシャンゴンフー)茶藝』

中国茶藝の中でも
最も代表的なものの一つ
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この茶藝発祥の
広東省潮汕地区は
まるでエスプレッソ的な
濃厚な茶を楽しむ地域

赤いチャイナ服
赤いテーブルセッティング
比較的速いリズムの音楽

「動」と「静」、柔らかさの中の強さ
16の動作で表し 
お茶を淹れていきます

今回の茶葉は、
鳳凰単叢 蜜蘭香の新茶
濃厚な良い香りが癒してくれました


072.gif中国紅茶の会
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中国紅茶四種
紅茶の工芸茶、合計五種飲み比べ

紅茶は お勧めしたい
私も好きな製茶時期のものを
選んでお淹れしました
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なかなか こんなにたくさんの
中国紅茶を味わうチャンスは少ないと
個性をゆるりと感じて頂きました

みなさんの好みも教えて頂き 
おしゃべりも弾む
楽しい会となりました☆



072.gif 今月のおもてなし菓子

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『栗まんじゅう』

うっすらとラム酒の香りをした
栗の餡

他 秋色の干菓子色々〜☆ 
実は 干菓子はお茶会の内容によって
(お出しする茶葉の個性を活かしたいので) 
変えています037.gif


まだまだご提案したいテーマが
たくさん浮かんでおります 012.gif

これから 徐々に 
中国で学んで来た茶藝も
ご披露させていただきます049.gif

今後も 少しずつ
ご案内させてください♬

また皆様の中で
テーマにしてほしいなという
内容があれば 是非ぜひお話しください

プライベートレッスン&お茶会中心
お気軽にどうぞ〜♡

今回も 皆さん 
お忙しい中のご参加を
ありがとうございました

またのご予約を
心より お待ちしております 055.gif


072.gif12月茶藝体験レッスン&お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2015-12-04 10:00 | 中国茶 | Comments(4)

2015年10月 お茶会

10月のお茶会

この日のお出迎え花
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秋のサクラ 秋桜
シンフォリカルポスの実

秋色のピンクを中心に
可愛い白い実を添えて・・・

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茶器達も夏色から
秋色に変わります・・・

今月も新しいお客様との出会い♪
とてもお話上手で
そしてお料理上手な女性です

初めてのご参加の方には
中国茶のご経験、苦手なもの
アレルギーの有無などゆっくりと伺います

そしてちょっぴりですが
中国茶とは? のお話から
お茶会をスタートします

なので ご安心頂ければと思います006.gif


072.gif 今月の中国茶たち

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茉莉花茶 (花茶)
安渓黄金桂(青茶)
寿眉 (白茶)
キーモン紅茶 (紅茶)  などなど

この茶葉の写真は
お茶を淹れた後の茶葉たちです

個性豊かでしょう〜☆

これは自然な香りですか〜!??
と聞かれることも
そうです、自然な茶葉の香りなのです♡

『味(旨味)の日本茶
 香りの中国茶』
という言葉があります

中国茶の茶器や茶杯は
どれも小さく可愛いものが多いです

それは 香りを
十分に集めて茶湯を味わって
頂きたいからとも言います043.gif

072.gif おもてなし菓子たち

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『和風ハロウィン♪』

いよいよ今日は
ハロウィンですね〜
今年は土曜日、一段と賑やかでしょう♡

かぼちゃ餡の
練りきりや焼き菓子たち
他 干菓子色々〜☆ お楽しみで〜す037.gif

お茶を囲むと
昔から知っている旧友のように
なっているのは私だけでしょうか

お茶会では ゆるりとした時間
雰囲気を大切にしています

どうぞ 色んなおしゃべりの花を
咲かせてください056.gif

今月のテーマは『衣替え』
味わいたい茶葉が
すこしづつ衣替えしているお話も
させて頂きました☆

皆さん 
お忙しい中のご参加を
ありがとうございました

次回のお越しを
心より お待ちしております056.gif


072.gif11月茶藝体験レッスン&お茶会のご案内072.gif
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by nimitsuko | 2015-10-31 10:00 | 中国茶 | Comments(2)

2015年10月 茶藝体験レッスン

茶藝体験レッスン【蓋碗(がいわん)】 

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蓋碗レッスンが2度目の
お二人が一緒にレッスンです♬

レッスンは マンツーマンで
開催することが多いのですが
誰かお相手がいらっしゃることで
お互いの所作を確認することが出来るので理想的!

そして 良い形の
“緊張感”も生まれまして・・・043.gif

そんな心地よく緊張する時間も
たまには!?
良いものですよね〜
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お一人のお客様は 中国の方が頂いた 
マイ蓋碗をご持参♪

とても 奇麗なお花柄の蓋碗でした

一度レッスンしたことで マイ蓋碗が
とても扱いやすくなったとのこと嬉しいですね〜
笑顔いっぱいで お茶を淹れて頂きました
彼女のお茶を頂くと そんな気持ちが伝わってきます☆

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レッスンが 
お久しぶりだったもう1人のお客様
とても復習されてましたね〜
お茶を淹れる瞬間は 忙しい日常をしばし忘れて集中〜☆
やさしい そしてしっかりとした所作です
自分もマイ蓋碗が欲しくなったとおっしゃっています

水を使って 数度のレッスンの後
お互いに 同じ茶葉を淹れて頂きました

『ちんぴんちゃー♪』
(お茶をどうぞ♪の中国語)

同じ茶葉なのに
淹れ手が変わるとお味が違います

茶藝という
『藝(芸)』

美しく淹れること
そして 一杯のお茶を丁寧に淹れることの楽しさ

忙しい日常、一日の中に
そんな時間が少しあっても
良いのではないのでしょうか〜 026.gif

茶藝の楽しさを
すこしづつ 感じて頂くのが
体験レッスンです006.gif

ゆるりと楽しむ 茶藝体験レッスン
(2名様までのプライベートレッスンです)

ご一緒に 
茶藝を楽しみませんか!? 035.gif

072.gif11月茶藝体験レッスン&お茶会のご案内072.gif


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by nimitsuko | 2015-10-29 20:00 | 中国茶 | Comments(0)