カテゴリ:中国茶( 57 )

2017年春茶到来です

今日は私が所属している
(社)日本中国茶文化交流協会の
勉強会に行って参りました110.png

1日かけて茶藝師仲間と
この春の新茶を含め
二十数種類の中国茶葉を味わいました

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社長をはじめ茶藝師仲間との勉強会は
いつも良い学びの
そしてお茶との出会いの時間

・・・勉強会の後の今は、心地よい『茶酔い』(笑)

この春の緑茶は
気候が寒かったせいで
少し収穫が遅かったようですが
素晴らしい香りと美味しさ♡ 

そして・・・109.png

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新茶たちを仕入れて参りました〜169.png

緑茶
白茶
烏龍茶
紅茶 色々です112.png

これから茶藝レッスンやお茶会でゆるりとご紹介させて頂きます

どうぞお楽しみに〜!177.png


072.gifゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
  【新お茶友さんも随時募集中です】
  【茶藝レッスンのお仲間も引き続き募集中です】
   〜2017年5月 ご案内〜
  http://nimitsuko.exblog.jp/26601766/




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by nimitsuko | 2017-05-25 18:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月 お茶会

4月のお茶会  
季節のお茶会『卯月のお茶会』

季節のお茶会では
毎回その季節にあうお茶を味わって頂きます

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この日はすこし暑いぐらいの日だったので
ウエルカム抹茶の後
初めに緑茶をお淹れしました

上野動物園のパンダが落とした笹が
隅田川に流れるイメージ?!105.png

この茶葉も
中国の代表的な緑茶♫
5センチぐらいの茶葉です、
網に挟んで炙るという工程があるので
よく見ると網のような後が残っています
面白いですね〜
やさしい花の香りが好きな茶葉です♡

072.gif今月のお茶達
太平猴魅(安徽省・緑茶)
実生在来(和歌山県・白茶)
祁門紅茶(安徽省・紅茶)
青蜜柑(福建省・白茶) 等など 

072.gif おもてなし菓子

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『山笑う』


お茶会前に蒸してつくった
薯蕷饅頭風

米粉を使ってもちもちに
桜をアレンジしてみました🌸

4月も後半になり
桜が散り初め
山々の緑にうす桜色の衣が敷かれます
きっとお山も笑っています110.png
(本来の意味とは少し異なりますが・・・♫)

今回、
お恥ずかしながら
お茶を間違えて淹れてしまいました・・・

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白茶青蜜柑の茶葉を入れたつもりが(右側の蓋碗)
淹れながら、え!? プーアル茶の香りがする・・・・
お客様はゆっくり楽しんでらっしゃっるので
どうしよう・・と思ったのですが
3煎目で明らかにプー!【汗】149.png

思い込みって恐いですね122.png

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似てるんです、茶葉・・・(笑)

お客様からは
2倍楽しめましたと
とても優しいお声がけをして頂きました
ありがとうございます

こんな私です105.png
これからもよろしくお願いします

お茶会はゆるりとしています
どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

072.gifゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-05-10 09:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月 入門講座


4月入門講座

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3回目の授業が無事終わりました
今年2人目の修了生です、本当におめでとうございます179.png

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素敵な茶縁で出会った彼女

途中転勤で東京にいらっしゃらなかった時期も
お有りになるのですが
ずっと一緒にお茶を楽しんでいらっしゃいます

最近では、
景徳鎮の茶器も
鉄瓶も生活に仲間入りされ
益々お茶との時間を楽しんでらっしゃるご様子です

ずっと体験という形で
淹れ方をレッスンさせていたのですが
折角なのでもう少し深くお話ができたらと
機会を探しておりました

この3回の講座を通じて
少しだけ深く中国茶のことを知って頂ける
きっかけになっていただけたことと思います

茶藝が好きなことが伝わってきます
そんな彼女との講座は、
いつも私にとっても充実した時間です101.png

これからもお茶を淹れる時は
どんな風に淹れたいかを
頭の中にどうぞ少しだけイメージしてください110.png

ただ、難しく考えないで大丈夫〜112.png

例えば・・・
朝だからすっきりした茶葉を選び淹れよう! 
午後お菓子と共に楽しむなら香ばしいお茶を淹れよう!
胃がスッキリしたいなあ、ならこのお茶!

とか、とても気軽に当たり前のことを
まずは考えてください

あとはお相手がいるなら
その方にどんなお茶を淹れたいか。。。など

そう少し考えるだけで
お茶のひとときがより一層
贅沢なひとときになると思います

当たり前を
当たり前にすることの難しさを感じるのは、
きっとこれからかしら

そしてその次のステップが
『淹れ方のプラスマイナス』かも
だから学び続けるのです

その話はまた後日109.png

みなさんも中国茶のドアを開いてみませんか?

178.png日本中国茶文化交流協会178.png 


入門講座は全3回
皆さんの受講されやすいペースで学ばれています

入門講座・お茶会・体験レッスン等
いろんなご相談をお待ちしております
お気軽にお問い合わせください169.png


072.gifのんびりとゆるり中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-05-09 09:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年3月 入門講座

今年から
入門講座がスタートしました101.png

178.png日本中国茶文化交流協会178.png 


入門講座は全3回
皆さんの受講されやすいペースで
学ばれています

先日、3ヶ月にわたって受けられた方が
無事講座を終えられました
おめでとうございます179.png

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ずっと台湾茶中国茶にご興味がありながらも
お仕事の都合で余裕が無く学べなかったとか

ご結婚をきっかけに東京に来られて
私のブログを通して講座を知っていただき
今回受講されました

所作を拝見してると
日頃から旦那様と
仲良く中国茶を楽しんでらっしゃるのが
よくわかります110.png

茶器の扱いも
茶葉との向き合い方も
とても彼女らしさを感じました
茶葉との出会いをいつも楽しんでらっしゃいますね171.png

この3回の講座を通じて
少し中国茶のことを知って頂けるきっかけになって
いただけたなら何よりです

入門は中国茶・茶藝の
『入口』です

美味しく淹れるには?とたまに聞かれます

なかなかお答え難しい質問です112.png

季節 気候
その日の淹れ手味わい手の体調
好み
茶葉の状況
水の選択
味わうタイミング シチュエーション・・・などなど

本当にさまざまなこと重なりお茶の味となります

偶然なのかもしれません
(こんなことを言っては
 いけないのかもしれませんが)

その偶然を
私は “楽しみ” “学び”
そして“幸福”に思うのが
お茶の至福な時間だと思うのです

お茶には
それぞれ個性があります
よく観察する必要があります

その個性をどう表現するのかが
味わい手に喜んでいただけるかが
茶藝師であり
至福の楽しみです110.png

入門講座の3回では
そのことがなかなか判らないかもしれませんが
扉を開いて私とご一緒にスタートして頂いたことを
とても幸せに嬉しく思っています

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現在受講中の方にも
入門講座で初めて
お茶を紹介する所作をしていただきました
『このお茶は・・・です!』(中国語ですよ♫)

みなさんも中国茶のドアを開いてみませんか?

きっと毎日の楽しみが増えて
生活がより豊かになります110.png
どうぞ難しく考えないでください〜♬

入門講座・お茶会・体験レッスン等
いろんなご相談をお待ちしております
お気軽にお問い合わせください169.png


072.gifこの春ゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-04-10 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年3月 お茶会

3月のお茶会  
『弥生のお茶会』
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参加者全員が駐在経験がある奥様のお茶会では
駐在有るある!の話や
薬膳や漢方、健康の話など
盛り上がりました 101.png

中国茶も台湾茶も
よくご存知な方々の味わい方を
拝見したりご感想を聞くと
また新たな発見も有ります
そんな皆様とは
おしゃべりの花が咲き 笑いも多め(笑)
笑顔とても嬉しいです

『中国茶藝鑑賞会(青茶)』
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彼は誰でしょう?112.png

今月も茶藝をご披露させていただきました。

『潮汕工夫茶藝』
とても小さな蓋碗、茶杯を使い
中国音楽に合わせ軽やかに広東烏龍茶を淹れます035.gif

写真の彼は関羽さん112.png

三国志で活躍は有名ですね〜

駐在していた場所の茶市場で出会い
連れて帰ってきました
彼だけでミニスーツケースがいっぱいでした(笑)

そんな関羽さんが茶藝の中に登場します

義に厚く正義感の強い関羽は
分け隔てなく領民に接したといわれています

茶藝の中で
彼のように“分け隔てなく” “丁寧に平均に”
お茶を茶杯に注がなければなりません

初めて観て頂いたお客様 
茶藝、所作に少し驚かれていました
私の説明不足でスタートしてしまい
もう少し茶藝の背景をご説明させて頂くべきたったと反省120.png
次回は判りやすく簡単にご説明をさせていただきます

他、蓋碗でたくさんの広東烏龍茶の香りを
堪能して頂きました

ぜひまたのチャンスに
中国茶らしいおもてなし・・・茶藝
他の茶藝もご覧くださいませ169.png

072.gif今月の中国茶達
鳳凰単叢(広東省・青茶)
月光白(雲南省・黒茶)
安渓鉄観音(福建省・青茶)
安渓黄金桂(福建省・青茶)
蜜蘭茶(静岡県)

・・・他色々(会によってその日の気温や雰囲気に合わせ少し変わります)

072.gif おもてなし菓子

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『花便り』


桃山というお菓子です110.png

卵や餡たっぷり♡
本来なら小麦粉ですが、米粉を使い
少しもちっと仕上げました
中には 桜葉を刻んだ桜餡〜♬

いよいよ桜も満開しましたね🌸

私たちのお茶会は
おしゃべり多め
お茶多め
お菓子多め です178.png

お出しするお菓子 
余ればお持ち帰り頂いています
気になさらず自分のペースで味わってくださいネ110.png

もしも・・・
おしゃべりし足りなかったら・・・
お茶が飲み足りなかったら・・・
それはまた次回の楽しみにしてください〜♡

どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

072.gifこの春ゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-04-09 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月茶藝レッスン&お茶会のご案内

☆4月のお茶会☆  

056.gif056.gif 春爛漫 (今月テーマは三つです)

☆卯月のお茶会(季節のお茶会)


季節にあった色々なお茶が楽しみたい方に♫


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春うららかな日に

花冷えする少し肌寒い日に

おすすめなお茶をゆるゆるとお楽しみ頂きます006.gif


☆ホワイトティーストーリー (白茶のお茶会)


『一年で茶 三年で薬 七年で宝』

と賞賛される白茶


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世界ではアンチエイジング茶としても有名です

私も大好きな白茶

お味を色々確かめてみませんか?


☆中国茶藝鑑賞会(緑茶編)

 中国広州で学んできました茶藝をご披露する会

 4月は『西湖龍井茶藝』です


 ・・・実は初めてご披露します♫012.gif

 少し成功するかドキドキなシーンがあります(笑)

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茶藝の写真が無くて昨年の緑茶の会です


 中国名曲とともに

 ガラスのうつわを使い軽快に龍井茶を淹れていきます

 (龍井茶は2016年度のものになります)

 


 他、ガラスに相応しい目でも楽しめる中国茶を

 色々お淹れする予定です


 


楽しく珍しい中国茶もお出ししています

お気軽にどうぞご参加ください♪



【開催予定日】

24日(月曜)

28日(金曜)午前中のみ
     
                   ☆4月21日現在の予定
        
午前の部(10時30分〜12時30分) 
 午後の部(13時30分〜17時まで) 
 時間の記載の無い日は、10時30分〜17時頃まで可能です
 お忙しい方へ10時〜、12時台スタートのご相談に応じます 

072.gifゆるりとおしゃべりしながらお茶を楽しみたい方へ
お茶会(1回2,500円・3名様まで90分程度)
お茶会について→http://nimitsuko.exblog.jp/23219773/

 ★お茶会回数券をご利用ください★
       9,000円【4回分・選べるミニ茶葉プレゼント付】
        回数券のご使用方法は、お一人で活用して頂いても
        お友達と分けて使って頂いても構いません
       *期限はありません* 是非ご検討ください 


072.gifゆるりと中国茶器を使ってお茶を淹れてみたい方へ
★茶藝体験レッスン 初回1回目2,000円〈2回目以降3,500円〉
        ・2名様まで120分程度) 

体験レッスンについて→http://nimitsuko.exblog.jp/23157348/


072.gif本格的に中国茶を学んでみたい方へ
★(社)日本中国茶文化交流会  http://teacom.org
    *入門講座(全3回) *初級基礎講座(全10回)
 

☆ご都合のよい時間と
 体験レッスン or お茶会(テーマを選択ください)
 or 入門講座 を講師メールまでお知らせください
  お客様のご予約でスタート時間を決定いたします。

056.gifメールアドレス 

*ご連絡を頂いた方へ
 折り返し詳細チラシをお送りいたします
 (場所はその際にお伝えいたします)
*自宅は、女性限定させていただいております

035.gif 大高中国茶学校

035.gif(社)日本中国茶文化交流会


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by nimitsuko | 2017-03-24 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年2月 茶藝体験レッスン

2月 茶藝体験レッスン

体験レッスンの問い合わせを頂き
ご参加くださいました006.gif
お客様は 別の場所で真剣に中国茶を
学ばれていらっしゃるのですが
茶藝に興味を持たれたとか026.gif

現在の学ばれてる様子のお話を伺い
私たちの茶藝体験(ガラス茶器)を
していただきました
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少々緊張していらっしゃった様子ですが
とても優雅で
淹れ手本人が楽しんでらっしゃる
雰囲気がでいます


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私たちの学んだ茶藝は
楽しく美しく
お客様へ“見せる“部分も多い茶藝です

・・・初めはちょっと恥ずかしいかも知れませんっ(笑)

ただどんなときも
丁寧に淹れるということは
お茶を美味しく淹れる必要な要素です

お茶と向き合い
お茶と語らいながら
その美味しく淹れるタイミングをつかんで
頂きたいと思っております035.gif

どんなお茶でも
お茶の良さを引き出しながら
淹れる『タイミング』というものがあると思います

お茶の良さを探すのも
茶藝師の大切な役目です

そのタイミングも
一緒に模索していけたらなあと思います

初めのうちは
茶藝は流れでおぼえていただきます

お客様は落ち着いたら
この春 私たちの入門講座を
スタートされる予定です056.gif

きっと楽しく笑いながら
笑顔一杯でレッスンができると私自身も楽しみです

ゆるりとお待ちしております035.gif

072.gifこの春ゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-03-07 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年2月 お茶会

2月のお茶会  
『とことん!黒茶の会』

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日本では黒茶といえば
圧倒的に『雲南普洱茶(プーアル茶)』が有名ですが
実は 黒茶は雲南省以外にも四川省湖南省湖北省・・・など
色んな場所で作られています
今回は少しだけマニアック!? 湖南省・広西自治区・日本和歌山県の
黒茶達をじっくり味わい
ポカポカゆるり〜となっていただきました♫

『中国茶藝鑑賞会(青茶編)』

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中国広州で学んで来た
茶藝をご披露させていただきました

中国琴名曲にあわせて丁寧に烏龍茶を淹れていきます
私も毎回緊張するのですが とても好きな茶藝です035.gif

お客様 聞香杯の扱いに驚かれていました(笑)
はじめてお茶会へ参加してくださった方もいらっしゃり
とても笑顔多い時間となりました
「とても元気で美しいお客様は
 今後は入門講座もされます!一緒に楽しみ頑張りましょうね〜)

なかなか日本では知られていない茶藝の世界
今後もすこしづつご披露していけたらなあと
感じております

『如月のお茶会』
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ひな祭りも近いその日
二人だけのお茶会をゆるゆるとさせていただきました

(まろ雛は夫の父から頂いた大切な人形です
 ちいさな雛人形は頂いた方が京都の友人なので
 毎年京雛風にお内裏様が右側です)

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いつもお茶会を楽しみに来てくださっているお客様は
最近打ち込めることが見つかり楽しそう♫
自分の作品達が可愛くて仕方が無いそうです♡
とても彼女のかわいらしさが出ている作品たちです 
いずれ私の方でもご紹介出来たら嬉しく思います

072.gif今月の中国茶達
普洱茶(雲南省・黒茶)
安化黒茶(湖南省・黒茶)
釜炒生茶(和歌山県・生茶)
六堡茶(広西チワン族自治区・黒茶)
安渓鉄観音(福建省・青茶)
安渓黄金桂(福建省・青茶)
東方美人(台湾・青茶)

・・・他色々(会によってその日の気温や雰囲気に合わせ少し変わります)

072.gif おもてなし菓子

c0344020_21115051.jpg

『春告鳥』
早春といえばコレでしょう♫

今年は蓬の求肥で
広島の青大豆きな粉を使い
うぐいす餅に仕上げました018.gif

地元広島では
黄色いきな粉より
青大豆のきな粉を食べていました
香り豊かで美味しいのですよ〜016.gif

あとで皆さんにお伺いすると
テーマがたくさんあると
迷われるご様子です

どのテーマでも 
心地よいゆるゆる〜♫と
中国茶との出会い、
そして人との出会いを考えさせて頂きますので
ご興味があるテーマを言ってくださって構いません

お茶会参加のペースも
お忙しい方が多いので
皆さんのご都合で
ゆっくりとお待ちしております♡

私自身はいつも
“一期一会“を楽しんでおります

初めての方も
所作や雰囲気なども
ゆっくりと慣れて頂きますので
ご安心くださいね♫

どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

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by nimitsuko | 2017-03-06 21:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年1月 お茶会

1月のお茶会  
『初釜』
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年始早々 
たくさんの方が
お茶会参加して頂きました035.gif

年の初めのお茶会なので
紅白中国茶018.gif
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って、淹れ終えた茶葉を見ても
紅白って判らないかしら・・・(笑)

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皆様の年末年始のおしゃべりなど
ゆるゆると我が家の亀さんも
ニコニコと聞いていましたね〜

そして今月はみなさんに
「オリジナル八宝茶」を作っていただきました018.gif
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ワイワイと
蓋碗の中に宝(茶葉 漢方素材 ドライフルーツ等)
を入れお湯をさして頂きます

8種類きちんといれる方や
好きな材料をたくさんいれる方や
ぜ〜んぶ入れちゃえ!と
なんとも豪勢な八宝茶にしちゃう方037.gif

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お人柄が蓋碗に出ますねえ〜♫ 006.gif
お互いに飲んで楽しんでる方々もいらっしゃいました 

中国のブレンド福茶 “八宝茶” 
“八宝”とはたくさんのという意味
日本では「八宝菜」の方が有名ですね043.gif

もともとは 
シルクロード地方の回族に起源をもつと言われます

ルールはありません
ドライフルーツが好きな人は
スイート八宝茶も美味しいかも〜
茶葉や漢方以外の素材は 食べて頂きました

今回は 身近で手に入りやすい素材中心にしました 

どうぞご自宅でも
蓋碗やお気に入りのマグカップで
ブレンドを楽しんでくださいね

072.gif今月の中国茶たち

小青柑(白代表・福建省白茶)
雲南紅茶(赤代表・雲南省紅茶)
安渓鉄観音(2016年秋産青茶・福建省)
安渓黄金桂 (2016年秋産青茶・福建省)
八宝茶 (ベースは 緑茶白茶ジャスミン茶等)

・・・他色々(会によって雰囲気に合わせ少し変わります)

072.gif おもてなし菓子

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菱葩餅』
やっぱり花びら餅を頂いてお正月を祝いましょう♫

新年のお菓子の代表ですね
道喜さん 有名です
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001766/dtlrvwlst/B113272725/
こちらの花びら餅を
いつか味わってみたい〜♡

新しい年のスタートを
大切な茶友さんたちと過ごすこととができました
良いスタートができたことに感謝します
ありがとうございます035.gif

そして今月 
新しい茶友さんが増えました043.gif

わざわざ会社のお休みに来てくださった
バイオリンをされてらっしゃる同世代の可愛らしいお客様
茶道でもご一緒でワンちゃんが大好きお話上手なお客様

私たちのお茶会は 
心地よいゆるゆる〜をめざし(笑)
中国茶との出会い 
そして人との出会いを楽しんで参ります

ご参加のペースも皆さん色々です
どうぞお気軽にお問い合わせ&ご参加くださいネ035.gif

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by nimitsuko | 2017-02-04 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2016年12月 お茶会

12月のお茶会  
『韻(いん)を楽しみ想う』

(・・・12月のご報告がおそくなりました

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慌ただしい年の瀬に 
皆さんご参加いただきました006.gif

『韻』・・・中国茶の余韻の香り 残香のことを
そう表現します 素敵な表現ですよね〜

鼻から感じる香り
味わう時に口の中に感じる香り
味わった後に口の中に残る香り
茶杯に残ったあたたかい香り
茶杯が冷たくなった時に残る香り・・・などなど

中国茶には いろんな瞬間に
様々な『香り』を感じることができます

そして一煎二煎三煎・・・と
煎毎に感じる香りが違います

きっと同じお茶を飲んでいても
感じ方は千差万別で・・・

それが面白い026.gif
それが極上の贅沢037.gif

満ちていく一年のこの時期に
香りの代表選手の青茶(烏龍茶)の『韻』を
存分に楽しんで頂きました035.gif

072.gif今月の中国茶たち

音韻 安渓鉄観音(福建省南部)
山韻 鳳凰単叢 (広東省)
岩韻 武夷岩茶 (福建省北部) など
他色々(会によって雰囲気に合わせ少し変わります)

072.gif おもてなし菓子

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『玉椿』
ツバキさんには1年お世話になりっぱなしでした♡

練りきり菓子
やわらかく薄紅色で作らせて頂きました

これから益々椿が美しい時期になりますね
私も大好きな花のひとつでこれから楽しみです

そしてまた新しい1年
お茶を楽しみ感じる時間を共有することができる
素敵な茶友さんたちに恵まれていることに
つくづく感謝しています035.gif

2016年末最後のお茶会でご一緒になったお二人が
今月から入門講座をゆるりとスタートすることになりました

少しだけ深く知ることで
より一層お茶との良い関係が生まれることを願っています
ご一緒に学ぶことをゆっくりと楽しみましょう♬

072.gifゆるりと中国茶 始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-01-09 21:00 | 中国茶 | Comments(0)