カテゴリ:中国茶( 60 )

2017年7月 お茶会

7月のお茶会  七夕

今月もたくさんの
茶友さんたちが来てくださいました〜173.png

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〜中国茶研究の会〜


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日常 味わっているお茶を
何か一ついつもの方法を変えて淹れてみると
どうなるだろう〜?ということで

☆蓋碗と紫砂壺の違い(安渓黄金桂)
☆軟水と硬水の違い(祁門紅茶)

の飲み比べをしてみました101.png

参加された茶友さん達は
この二種の味をよくご存知

明らかに蓋碗と紫砂壺は違い
好みも分かれました

そして硬水で入れた祁門紅茶は
色もお味濃く出る気が・・・
茶湯が濁ってみえて 見かけが悪くなります
が、美味しさは!?
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いつもと違う淹れ方
そう 何かひとつ変えてみるのも
新しい発見があります

より好みに 
お茶を淹れられるかも112.png

そして茶器やお水の
それぞれの重要性や個性を知ることにもつながりました
私ももっと研究しなくてはと感じました
皆様も是非一度お試しください〜


〜文月の会(季節のお茶会)〜

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季節のお茶会は
毎回ゆるゆる度が強め(笑)

お茶を囲み
他愛ない話に花を咲かせながら
お茶を香り
ちょっぴりお茶のマニアック話をしつつ
丁寧にお茶を淹れて 
共にお茶を味わい
そして 
全員 笑顔になる 106.png

同じ瞬間に 
同じお茶を味わう 
なんて素敵な偶然なのでしょう

続けて来てくださる茶友さんたちに
どんなおもてなしをさせてもらおうか
考えさせていただけることは
私の幸せ 178.png178.png

いつも本当に
ありがとうございます162.png

072.gif今月の茶譜
太平猴魁(安徽省 緑茶)
安渓黄金桂(福建省 青茶)
祁門紅茶(安徽省 紅茶)
安渓鉄観音酸香茶王(福建省 青茶)
紫笋茶(浙江省 緑茶)   等

072.gif おもてなし菓子

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中身は〜?111.png

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『緑豆白玉ぜんざい』


中国駐在時に
なんどとなく夏の菓子として
目にした緑豆の菓子

日本では緑豆といえば もやしで有名ですが
中国では薬膳スイーツ

身体の熱をとってくれたり
利尿作用 そしてむくみにも効くとか

ミネラルも鉄分も豊富109.png

冷やしぜんざい風に
やさしく甘みをつけて
緑茶ゼリーと白玉をトッピングしてみました

皆さん 緑豆スイーツはお初だったようで好評でした☆


お茶会は
いつもゆるり〜
是非 この一瞬を楽しんでください169.png

お茶を知らなくても
作法を知らなくても
大丈夫

私流のゆるりとお茶とのつき合い方を
そっとお伝えしています

まずは1度だけのご参加でも
受け付けいたします

どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

072.gifゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
  【新お茶友さんも随時募集中です】
  【茶藝レッスンのお仲間も引き続き募集中です】
   〜2017年8月 ご案内〜
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by nimitsuko | 2017-08-06 13:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年6月 お茶会

6月のお茶会  雨やどり
〜水無月の会〜

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今月もたくさんの素敵な茶友さんが
来てくださいました109.png
・・・雨宿りと題しましたが 雨の日はなかったような
どうも晴れ姫さまが多いようです174.png

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2017年春の新茶を
ゆるりと味わって頂きました


廬山雲霧 頭春茶

『頭春茶』とは一番茶を意味します
一番採りの茶葉は小さく贅沢なほど産毛が多いのが特徴
品質の高い証拠です
写真からやわらかさが伝われば何よりです109.png

春茶ならではの
心にも目にもやさしい黄緑色もこの季節の楽しみ112.png

今年の春茶は 
どの地域も寒い時期が長くて製茶時期が遅くなったとか
なので旨味が多いお茶の仕上がりになっています

蒸し暑いこの時期 
ガラスのうつわで“涼”を楽しみたいのが緑茶
最高の緑茶を味わうと元気も出ますよ〜!

072.gif今月の茶譜
廬山雲霧 (江西省 緑茶)
安渓鉄観音(福建省 青茶)
安渓黄金桂(福建省 青茶)
鳳凰単叢 蜜蘭香 (広東省 青茶)
     黄金芽 (広東省 青茶) 等など

072.gif おもてなし菓子

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『夏越祓』


水無月と呼ばれるこの和菓子
皆様の残り半年の無病息災を願い
今年もお作りいたしました

6月30日 夏越の祓
昔住んでいた京都では 和菓子屋さんに
たくさんの水無月が並んでいました

京都は和菓子屋さんといっても3通り
あるのをご存知でしょうか?

上菓子屋(上生菓子専門)
おまん屋(日常に食べたりちょっとしたおもたせ和菓子専門)
餅屋 (餅菓子専門)

それを全部ひっくるめて
『京菓子』とか

いまでも分かれてお店が
残っていますが
少なくなってるようです

このお菓子は私も六月の定番菓子

「ああ、この時期なんですね〜
 半年が一年が早いですね〜」
と長年通ってくださる茶友さん

毎年 春茶と水無月を頂くという
重なる幸せをしみじみと感じました♡

「美味しいお茶を淹れていただき
身も心も潤った気分です」
と茶友さんのあたたかいご感想110.png

今の時代って 何かしら慌ただしく忙しい

そんな方こそ
この一瞬を必要と思って
立ち止まってくださるのかも

無理にお茶をお勧めすることは
一切しておりません
(茶葉が必要な際には少量でもお申し出ください)

お茶会では 
遥か海を越えてわたってきてくれた茶葉達を
心穏やかにお茶を淹れさせて頂きます

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ゆるりを心がけています
どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

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by nimitsuko | 2017-07-08 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年5月 お茶会

5月のお茶会  薫風
『茶歌舞伎の会』

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中国茶の神様である陸羽さまの前で 
初の茶歌舞伎をさせていただきました110.png

茶歌舞伎とは、別名『闘茶』
・・・簡単に言いますと
お茶当てごっこ遊びです
いつか、いつか出来たらなあと前から思っていて
ようやく実現させて頂きました 

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中国紅茶6種類のお茶の銘柄当て
写真では とても判り辛いのですが
乾いた茶葉には それぞれ見た目にも香りにも
特徴もあります

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挑戦してくださったお二人の方
とても悩まれつつも
黙々と試飲を続けられました101.png

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陸羽さまにも一服♡ 

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最後に結果発表〜!
お二人とも、大正解も多くて 淹れ手の私もホッ

・・・何故なら
お茶のヒントをお伝えしながら、
当然答えを知っている私は そのお茶のヒント通りに
淹れられているか不安でした・・
間違われたのはお客様のせいではありません、私の未熟さ、まだまだで申し訳ないです

今回、茶歌舞伎の欠点を発見しました
・・・これまでで一番、お茶会がおしゃべりかなり少なく静か〜だったこと
お客様にも 笑いながらそのことを指摘されてしまいました(笑)105.png
まるで蟹を目の前にしたときみたい!?129.png

とても真剣に茶葉当てごっこにおつきあい頂き
ありがとうございました♡
そしてお好みの紅茶を再発見して頂けたのなら嬉しく思います

折りをみてまた挑戦しましょう〜
その時は 是非とも私が味わう側に仲間入りさせてくださいね〜♬

『皐月のお茶会』(季節のお茶会)

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季節のお茶会にも
ゆるゆると楽しい時間となりました

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新緑の美しい時期
緑色いっぱいの器とお花でお茶会を彩ります 112.png

少し蒸し暑さを感じる日には
身体を熱を上手に落ち着かせるお茶を!
少し肌寒い日には 
身体も心もあたためるお茶を!

毎日 それぞれの今いる場所で
とてもがんばってらっしゃるお客様たち

いつもいつも 小さな小さな私のお茶会に
大切な時間をさいて足を運んでくださることに
心から感謝いたします

ここがほっとできる場所であれば嬉しい112.png

会が終わったときに
より一層 素敵な笑顔になって
また来ます!とおっしゃって頂けることが
本当に嬉しいです

皆さんのご活躍ぶりに
時に楽しく伺い
時に心をそわせていただき
そして私も頑張らねば!と感じております

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お茶会中に茶柱が!って中国茶では言わないかしら!?177.png
ちょっぴり幸せな気持ちになるのは私だけかしら


072.gif今月のお茶達
中国紅茶6種
太平猴魅(安徽省・緑茶)
白牡丹(福建省・白茶 5年物)
青蜜柑(福建省・白茶) 
鳳凰単叢(広東省・青茶)
安化黒茶(湖南省・黒茶)・・・等など 

072.gif おもてなし菓子

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『ナッツいっぱいケーキ』
【茶歌舞伎の会の小菓子です】

その名の通り 
約七種類のナッツとレーズンを
もちもちっとした生地に詰めました

お茶会は
いつもゆるり!ゆるゆる〜と!

もちろんお茶をお淹れするときは
真剣に茶葉と向き合っています(笑)

愛情もって育てられた茶葉達

私も精一杯その良い個性を出せるよう
愛情を持ちやさしくお淹れします110.png

どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

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by nimitsuko | 2017-06-07 18:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年春茶到来です

今日は私が所属している
(社)日本中国茶文化交流協会の
勉強会に行って参りました110.png

1日かけて茶藝師仲間と
この春の新茶を含め
二十数種類の中国茶葉を味わいました

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社長をはじめ茶藝師仲間との勉強会は
いつも良い学びの
そしてお茶との出会いの時間

・・・勉強会の後の今は、心地よい『茶酔い』(笑)

この春の緑茶は
気候が寒かったせいで
少し収穫が遅かったようですが
素晴らしい香りと美味しさ♡ 

そして・・・109.png

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新茶たちを仕入れて参りました〜169.png

緑茶
白茶
烏龍茶
紅茶 色々です112.png

これから茶藝レッスンやお茶会でゆるりとご紹介させて頂きます

どうぞお楽しみに〜!177.png


072.gifゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-05-25 18:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月 お茶会

4月のお茶会  
季節のお茶会『卯月のお茶会』

季節のお茶会では
毎回その季節にあうお茶を味わって頂きます

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この日はすこし暑いぐらいの日だったので
ウエルカム抹茶の後
初めに緑茶をお淹れしました

上野動物園のパンダが落とした笹が
隅田川に流れるイメージ?!105.png

この茶葉も
中国の代表的な緑茶♫
5センチぐらいの茶葉です、
網に挟んで炙るという工程があるので
よく見ると網のような後が残っています
面白いですね〜
やさしい花の香りが好きな茶葉です♡

072.gif今月のお茶達
太平猴魅(安徽省・緑茶)
実生在来(和歌山県・白茶)
祁門紅茶(安徽省・紅茶)
青蜜柑(福建省・白茶) 等など 

072.gif おもてなし菓子

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『山笑う』


お茶会前に蒸してつくった
薯蕷饅頭風

米粉を使ってもちもちに
桜をアレンジしてみました🌸

4月も後半になり
桜が散り初め
山々の緑にうす桜色の衣が敷かれます
きっとお山も笑っています110.png
(本来の意味とは少し異なりますが・・・♫)

今回、
お恥ずかしながら
お茶を間違えて淹れてしまいました・・・

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白茶青蜜柑の茶葉を入れたつもりが(右側の蓋碗)
淹れながら、え!? プーアル茶の香りがする・・・・
お客様はゆっくり楽しんでらっしゃっるので
どうしよう・・と思ったのですが
3煎目で明らかにプー!【汗】149.png

思い込みって恐いですね122.png

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似てるんです、茶葉・・・(笑)

お客様からは
2倍楽しめましたと
とても優しいお声がけをして頂きました
ありがとうございます

こんな私です105.png
これからもよろしくお願いします

お茶会はゆるりとしています
どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

072.gifゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-05-10 09:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月 入門講座


4月入門講座

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3回目の授業が無事終わりました
今年2人目の修了生です、本当におめでとうございます179.png

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素敵な茶縁で出会った彼女

途中転勤で東京にいらっしゃらなかった時期も
お有りになるのですが
ずっと一緒にお茶を楽しんでいらっしゃいます

最近では、
景徳鎮の茶器も
鉄瓶も生活に仲間入りされ
益々お茶との時間を楽しんでらっしゃるご様子です

ずっと体験という形で
淹れ方をレッスンさせていたのですが
折角なのでもう少し深くお話ができたらと
機会を探しておりました

この3回の講座を通じて
少しだけ深く中国茶のことを知って頂ける
きっかけになっていただけたことと思います

茶藝が好きなことが伝わってきます
そんな彼女との講座は、
いつも私にとっても充実した時間です101.png

これからもお茶を淹れる時は
どんな風に淹れたいかを
頭の中にどうぞ少しだけイメージしてください110.png

ただ、難しく考えないで大丈夫〜112.png

例えば・・・
朝だからすっきりした茶葉を選び淹れよう! 
午後お菓子と共に楽しむなら香ばしいお茶を淹れよう!
胃がスッキリしたいなあ、ならこのお茶!

とか、とても気軽に当たり前のことを
まずは考えてください

あとはお相手がいるなら
その方にどんなお茶を淹れたいか。。。など

そう少し考えるだけで
お茶のひとときがより一層
贅沢なひとときになると思います

当たり前を
当たり前にすることの難しさを感じるのは、
きっとこれからかしら

そしてその次のステップが
『淹れ方のプラスマイナス』かも
だから学び続けるのです

その話はまた後日109.png

みなさんも中国茶のドアを開いてみませんか?

178.png日本中国茶文化交流協会178.png 


入門講座は全3回
皆さんの受講されやすいペースで学ばれています

入門講座・お茶会・体験レッスン等
いろんなご相談をお待ちしております
お気軽にお問い合わせください169.png


072.gifのんびりとゆるり中国茶を始めてみませんか?072.gif
  【新お茶友さんも随時募集中です】
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by nimitsuko | 2017-05-09 09:30 | 中国茶 | Comments(0)

2017年3月 入門講座

今年から
入門講座がスタートしました101.png

178.png日本中国茶文化交流協会178.png 


入門講座は全3回
皆さんの受講されやすいペースで
学ばれています

先日、3ヶ月にわたって受けられた方が
無事講座を終えられました
おめでとうございます179.png

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ずっと台湾茶中国茶にご興味がありながらも
お仕事の都合で余裕が無く学べなかったとか

ご結婚をきっかけに東京に来られて
私のブログを通して講座を知っていただき
今回受講されました

所作を拝見してると
日頃から旦那様と
仲良く中国茶を楽しんでらっしゃるのが
よくわかります110.png

茶器の扱いも
茶葉との向き合い方も
とても彼女らしさを感じました
茶葉との出会いをいつも楽しんでらっしゃいますね171.png

この3回の講座を通じて
少し中国茶のことを知って頂けるきっかけになって
いただけたなら何よりです

入門は中国茶・茶藝の
『入口』です

美味しく淹れるには?とたまに聞かれます

なかなかお答え難しい質問です112.png

季節 気候
その日の淹れ手味わい手の体調
好み
茶葉の状況
水の選択
味わうタイミング シチュエーション・・・などなど

本当にさまざまなこと重なりお茶の味となります

偶然なのかもしれません
(こんなことを言っては
 いけないのかもしれませんが)

その偶然を
私は “楽しみ” “学び”
そして“幸福”に思うのが
お茶の至福な時間だと思うのです

お茶には
それぞれ個性があります
よく観察する必要があります

その個性をどう表現するのかが
味わい手に喜んでいただけるかが
茶藝師であり
至福の楽しみです110.png

入門講座の3回では
そのことがなかなか判らないかもしれませんが
扉を開いて私とご一緒にスタートして頂いたことを
とても幸せに嬉しく思っています

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現在受講中の方にも
入門講座で初めて
お茶を紹介する所作をしていただきました
『このお茶は・・・です!』(中国語ですよ♫)

みなさんも中国茶のドアを開いてみませんか?

きっと毎日の楽しみが増えて
生活がより豊かになります110.png
どうぞ難しく考えないでください〜♬

入門講座・お茶会・体験レッスン等
いろんなご相談をお待ちしております
お気軽にお問い合わせください169.png


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by nimitsuko | 2017-04-10 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年3月 お茶会

3月のお茶会  
『弥生のお茶会』
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参加者全員が駐在経験がある奥様のお茶会では
駐在有るある!の話や
薬膳や漢方、健康の話など
盛り上がりました 101.png

中国茶も台湾茶も
よくご存知な方々の味わい方を
拝見したりご感想を聞くと
また新たな発見も有ります
そんな皆様とは
おしゃべりの花が咲き 笑いも多め(笑)
笑顔とても嬉しいです

『中国茶藝鑑賞会(青茶)』
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彼は誰でしょう?112.png

今月も茶藝をご披露させていただきました。

『潮汕工夫茶藝』
とても小さな蓋碗、茶杯を使い
中国音楽に合わせ軽やかに広東烏龍茶を淹れます035.gif

写真の彼は関羽さん112.png

三国志で活躍は有名ですね〜

駐在していた場所の茶市場で出会い
連れて帰ってきました
彼だけでミニスーツケースがいっぱいでした(笑)

そんな関羽さんが茶藝の中に登場します

義に厚く正義感の強い関羽は
分け隔てなく領民に接したといわれています

茶藝の中で
彼のように“分け隔てなく” “丁寧に平均に”
お茶を茶杯に注がなければなりません

初めて観て頂いたお客様 
茶藝、所作に少し驚かれていました
私の説明不足でスタートしてしまい
もう少し茶藝の背景をご説明させて頂くべきたったと反省120.png
次回は判りやすく簡単にご説明をさせていただきます

他、蓋碗でたくさんの広東烏龍茶の香りを
堪能して頂きました

ぜひまたのチャンスに
中国茶らしいおもてなし・・・茶藝
他の茶藝もご覧くださいませ169.png

072.gif今月の中国茶達
鳳凰単叢(広東省・青茶)
月光白(雲南省・黒茶)
安渓鉄観音(福建省・青茶)
安渓黄金桂(福建省・青茶)
蜜蘭茶(静岡県)

・・・他色々(会によってその日の気温や雰囲気に合わせ少し変わります)

072.gif おもてなし菓子

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『花便り』


桃山というお菓子です110.png

卵や餡たっぷり♡
本来なら小麦粉ですが、米粉を使い
少しもちっと仕上げました
中には 桜葉を刻んだ桜餡〜♬

いよいよ桜も満開しましたね🌸

私たちのお茶会は
おしゃべり多め
お茶多め
お菓子多め です178.png

お出しするお菓子 
余ればお持ち帰り頂いています
気になさらず自分のペースで味わってくださいネ110.png

もしも・・・
おしゃべりし足りなかったら・・・
お茶が飲み足りなかったら・・・
それはまた次回の楽しみにしてください〜♡

どうぞお気軽に
お問い合わせ&ご参加くださいませ〜035.gif

072.gifこの春ゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
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by nimitsuko | 2017-04-09 11:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年4月茶藝レッスン&お茶会のご案内

☆4月のお茶会☆  

056.gif056.gif 春爛漫 (今月テーマは三つです)

☆卯月のお茶会(季節のお茶会)


季節にあった色々なお茶が楽しみたい方に♫


c0344020_11340879.jpg

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春うららかな日に

花冷えする少し肌寒い日に

おすすめなお茶をゆるゆるとお楽しみ頂きます006.gif


☆ホワイトティーストーリー (白茶のお茶会)


『一年で茶 三年で薬 七年で宝』

と賞賛される白茶


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世界ではアンチエイジング茶としても有名です

私も大好きな白茶

お味を色々確かめてみませんか?


☆中国茶藝鑑賞会(緑茶編)

 中国広州で学んできました茶藝をご披露する会

 4月は『西湖龍井茶藝』です


 ・・・実は初めてご披露します♫012.gif

 少し成功するかドキドキなシーンがあります(笑)

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茶藝の写真が無くて昨年の緑茶の会です


 中国名曲とともに

 ガラスのうつわを使い軽快に龍井茶を淹れていきます

 (龍井茶は2016年度のものになります)

 


 他、ガラスに相応しい目でも楽しめる中国茶を

 色々お淹れする予定です


 


楽しく珍しい中国茶もお出ししています

お気軽にどうぞご参加ください♪



【開催予定日】

24日(月曜)

28日(金曜)午前中のみ
     
                   ☆4月21日現在の予定
        
午前の部(10時30分〜12時30分) 
 午後の部(13時30分〜17時まで) 
 時間の記載の無い日は、10時30分〜17時頃まで可能です
 お忙しい方へ10時〜、12時台スタートのご相談に応じます 

072.gifゆるりとおしゃべりしながらお茶を楽しみたい方へ
お茶会(1回2,500円・3名様まで90分程度)
お茶会について→http://nimitsuko.exblog.jp/23219773/

 ★お茶会回数券をご利用ください★
       9,000円【4回分・選べるミニ茶葉プレゼント付】
        回数券のご使用方法は、お一人で活用して頂いても
        お友達と分けて使って頂いても構いません
       *期限はありません* 是非ご検討ください 


072.gifゆるりと中国茶器を使ってお茶を淹れてみたい方へ
★茶藝体験レッスン 初回1回目2,000円〈2回目以降3,500円〉
        ・2名様まで120分程度) 

体験レッスンについて→http://nimitsuko.exblog.jp/23157348/


072.gif本格的に中国茶を学んでみたい方へ
★(社)日本中国茶文化交流会  http://teacom.org
    *入門講座(全3回) *初級基礎講座(全10回)
 

☆ご都合のよい時間と
 体験レッスン or お茶会(テーマを選択ください)
 or 入門講座 を講師メールまでお知らせください
  お客様のご予約でスタート時間を決定いたします。

056.gifメールアドレス 

*ご連絡を頂いた方へ
 折り返し詳細チラシをお送りいたします
 (場所はその際にお伝えいたします)
*自宅は、女性限定させていただいております

035.gif 大高中国茶学校

035.gif(社)日本中国茶文化交流会


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by nimitsuko | 2017-03-24 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

2017年2月 茶藝体験レッスン

2月 茶藝体験レッスン

体験レッスンの問い合わせを頂き
ご参加くださいました006.gif
お客様は 別の場所で真剣に中国茶を
学ばれていらっしゃるのですが
茶藝に興味を持たれたとか026.gif

現在の学ばれてる様子のお話を伺い
私たちの茶藝体験(ガラス茶器)を
していただきました
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少々緊張していらっしゃった様子ですが
とても優雅で
淹れ手本人が楽しんでらっしゃる
雰囲気がでいます


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私たちの学んだ茶藝は
楽しく美しく
お客様へ“見せる“部分も多い茶藝です

・・・初めはちょっと恥ずかしいかも知れませんっ(笑)

ただどんなときも
丁寧に淹れるということは
お茶を美味しく淹れる必要な要素です

お茶と向き合い
お茶と語らいながら
その美味しく淹れるタイミングをつかんで
頂きたいと思っております035.gif

どんなお茶でも
お茶の良さを引き出しながら
淹れる『タイミング』というものがあると思います

お茶の良さを探すのも
茶藝師の大切な役目です

そのタイミングも
一緒に模索していけたらなあと思います

初めのうちは
茶藝は流れでおぼえていただきます

お客様は落ち着いたら
この春 私たちの入門講座を
スタートされる予定です056.gif

きっと楽しく笑いながら
笑顔一杯でレッスンができると私自身も楽しみです

ゆるりとお待ちしております035.gif

072.gifこの春ゆるりと中国茶を始めてみませんか?072.gif
  【新お茶友さんも随時募集中です】
  【茶藝レッスンのお仲間も引き続き募集中です】
   〜2017年3月 ご案内〜
http://nimitsuko.exblog.jp/26444516/









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by nimitsuko | 2017-03-07 10:00 | 中国茶 | Comments(0)

日々お茶とゆるりと過ごしています。


by 西平光子
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